皆様方にご支援いただきました「世界料理サミット2009 TOKYOTASTE」もお陰様で10,509名のたくさんの方々に楽しんで頂き、 無事閉会することができました。これもひとえに、皆様方のご指導，ご支援の賜物と心より感謝申し上げます。 当日、海外も含め400社を超えるテレビ，新聞，雑誌等マスコミ関係者にも来場頂き、大変ありがたい結果となりました。

これまでの料理界では自分たちが編み出した調理技術は門外不出でなかなか垣間見る事がかないませんでした。 しかし、ヨーロッパでは10年ほど前から、シェフ達が自らの技術や技法を発表しあうイベントが増えてきました。 私も2005年にスペイン・マドリッドで開催された「マドリッド・フュージョン」に招待され、 その素晴らしい内容に触れたとき、「世界の料理界で今何が起こっているのか。 これからのトレンドはどうなるのか。これらのことを多くの日本の方々に実体験してもらいたい」との思いで胸がいっぱいになりました。 その願いが形として実現したのが、この「世界料理サミット2009 TOKYOTASTE」です。

デモンストレーション会場では、本大会の名誉顧問であるジョエル・ロブション氏，フェラン・アドリア氏をはじめ、 21名のトップシェフによる技のプレゼンテーションが行われ、調理テクニックだけではなく、メニュー開発の考え方から、 お客様へのサービスまで、幅広い内容となりました。聴講された方々からは、 彼らの料理に対する熱い思いを受け、感動のどよめきと歓喜の拍手が惜しみなく送られました。

デモンストレーション会場に隣接された展示会場では、国内外の食品・食材、そして厨房機器メーカー合わせて40社が出展し、 自社製品のPRを行いました。日本では誰しもが知っている調味料や食材でも、まだまだ海外には知られていないものが多く、 海外からの参加者や海外メディアの注目を浴びていました。また、展示会場内のミニステージでは、 和・洋・中のシェフによるスイーツの競演が行われましたし、イートインコーナーでは、 日本の各ジャンルの有名店舗の料理が格安に提供され、来場者の皆様にとても好評をいただきました。

本大会は、世界のトップシェフたちに出会うことにより、日本の料理界の携わる多くの人に何かしらの刺激を与え、 若い方々には自らがこれから進む道の大きな目標となったことでしょう。

最後に、本会の開催に当たり、惜しみない御支援と御協力をいただきました多くの皆様方に、心から感謝申し上げます。