フアン・マリ・アルサック

フアン・マリ・アルサック1

スペイン前衛料理の父と言われるファン・マリ・アルサック氏は、フリーズドライ,蒸発 させたアルコールでの脱色などの技術を駆使した料理を披露しました。

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