朝10 時からのオープニングセレモニーでは、ご臨席いただきました本大会名誉総裁の高円宮妃殿下より 「人間は群れで生活をする動物ですから母親のお料理を囲んで家族が向き合うとき、 そしてまた、素晴らしいシェフのおいしお料理を心の通じ合うもの同士で分かち合うとき、心地よい幸せを感じるのだと思います。 この世界料理サミット2009がこの幸せを与えてくださる道しるべとなりますように心から願います」との」御言葉を頂戴しました。 続いて、本大会総裁の小泉純一郎氏（元内閣総理大臣）から、「フランスのシラク前大統領から、 『日本料理だっておいしいじゃないか。もっと宣伝しなさい。』と言われました」という、エピソードを交えたご挨拶、 本大会の理事長茂木友三郎氏（キッコーマン株式会社代表取締役会長）の挨拶が行われました。